Eccomi qui, dopo lunga (e preterintenzionalmente colpevole) lunga assenza, per parlarvi (un po’ emozionata, lo ammetto) di un progetto al quale ho partecipato con piacere, insieme ad altre undici bravissime blogger. Si tratta della collana Cucina Naturale della casa editrice Gribaudo, composta da dodici volumi in uscita già da qualche settimana con Il Tirreno, la […]

Tweet Quella di oggi non può dirsi propriamente una ricetta, ma è piuttosto un felice accostamento di sapori finito quasi per caso su un crostino. Un avocado ben maturo, schiacciato con la forchetta con l’aggiunta di un po’ di sale e succo di limone. Due piccoli sgombri, lessati il giorno prima con acqua e un cucchiaio di aceto, […]

Tweet Per l’ultimo giorno di Salutiamoci di settembre non ho una ricetta vera e propria, si tratta di alici infarinate e fritte, nulla di più elementare-Watson: però sono un po’ la scusa prima di tutto per dimostrare che finalmente ho trovato le alici (!!!) e anche freschissime, del Tirreno (diciamolo per quegli amici campanilisti che […]

Tweet   Non ho ancora avuto tempo e modo di comprare delle buone alici, ma ero impaziente di partecipare anche io alla raccolta di Salutiamoci di settembre, che ha come ingredienti protagonisti le alici, le sarde e le alghe: una padrona di casa che invita a giocare e poi si fa aspettare non va! Allora […]

Tweet Sono un po’ emozionata nello scrivere questo post, come quando si ospita per la prima volta qualcuno in casa propria e si ha paura di non essere all’altezza o di fare piccole gaffe, come versare il caffè addosso agli invitati, o dimenticarsi di farli accomodare, cose così. Siccome mi sarà sicuramente capitato di fare […]

Tweet    English below E a chi è venuta in mente la raccolta di favole di Gianni Rodari metta la mano qui sotto Questi calamari sono al telefono proprio come le favole, anche se ora ci sono i cellulari e non le interurbane con i centralini, anche se ai due capi non ci sono padre […]

Tweet English version coming soon Il terzo post in una settimana, io non ci posso credere, il server di blogger potrebbe avere un coccolone nell’essere sollecitato così tante volte dal filo d’erba cipollina dopo mesi, mesi e mesi di tiraggio-a-campare con un post-a-week se andava bene. Il fatto è che un po’ mi si è […]

Tweet CASERECCE AMMOLLICATE ALICI E FIORI DI ZUCCA English below Post velocissimo stamattina, un po’ perchè ho poco tempo (e quando mai) un po’ perchè velocissimo è stato farlo questo piatto di pasta, non parliamo poi del tempo per pensare a come farlo, che è stato più o meno zero, o più o meno coincidende […]

Tweet PAELLA (DI MARE) English version…below La paella mi ha sempre dato l’impressione di essere uno di quei piatti conviviali, che bisogna mangiare in minimo 8 persone senno’ non c’è gusto. Sarà per questo motivo (unito al fatto che non avendo mai mangiato una paella originale non ho un termine di paragone) che ho sempre […]

Tweet TROCCOLI-TONNARELLI CON “MISTO MARE” English below Soprattutto se ci si fida di una persona affidabile, cosa ovvia anche se al limite dell’incartamento. E la persona affidabile in questo caso è la mia zia lettrice, “la zia che ha imparato a cucinare dai libri”, questa era una delle sfaccettature con cui la guardavo quando ero […]

Tweet BUCATINI CON IL SUGO DI “POLIPI (POLPI) CON L’ACQUA LORO” English version below Ci sono un paio di errori da penna rossa nel titolo, ma è proprio così che a Bari chiamiamo questo modo di cucinare il polpo, con cipolla, prezzemolo, poco pomodoro e pochissima acqua. Ed è talmente semplice ed elementare che ogni […]

Tweet FUNGHETTI DI BACCALA’, SCAROLA E POMODORINI AL TUN-TUN English below O dovrei dire piuttosto seriosa? Ovvero, si può usare il baccalà , che invece è una cosa serissima, per un gioco, un divertissement di quelli che si fanno quando si è a dieta per ingannare il cervello bramoso di gusto, sapore e soprattutto calorie, […]

Tweet SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON BACCALA’ E POMODORINI DEL PIENNOLO English below Penserete che la prima parte del titolo sia dovuta a questo tempo da lupi che è tornato dopo averci fatto subodorare il tepore primaverile, con sbocciare di fili novelli di erba cipollina, o alberi da frutto colorati all’improvviso di rosa e di bianco. […]

Tweet RISO ALLA SIRIANA CON BIETOLE E SALMONE English below Amo il riso, ne compro mille tipi diversi e poi lo cucino pochissimo, o magari ne provo un po’ una volta e poi rimane tutto il sacchetto, o peggio, arriva a scadenza prima che lo abbia aperto, o, parimerito, i sacchetti aperti si riempiono di […]

Tweet DOPPIA ANGUILLA IN AGRO – E – DOLCE – E – FRESCO English below Mai avrei pensato che accettare l’invito di Maricler a preparare l’antipasto per il pranzo “maschio” di Dissapore mi avrebbe portato a delle riflessioni orrorifiche su una mia eventuale affinità di destino con l’anguilla: una serie di espressioni sbigottite e e […]

Tweet E’ una fortuna che in questo risotto non siano finite anche delle vongole, mezzo rombo, un trancio di pescespada o un pezzo di baccalà rinvenuto (per non parlare di 5 sguiscianti e vivissime anguille, ma questa è un’altra storia), e cioè gli acquisti ittici dell’ultimo attacco compulsivo davanti al banco del pesce della Coop. […]

Tweet SEPPIE FARCITE ALLE ZUCCHINE CON CREMA DI ZUCCHINE E BASILICO English below. Di nuovo una ricetta presa da una rivista, anche se con le dovute modifiche (come al solito poi, per un motivo o per l’altro devio sempre dall’originale): se trovate zucchine di stagione, queste seppioline ripiene sono veloci e scenografiche, e volendo possono […]

Tweet CHITARRELLI AL BASILICO CON VONGOLE E SALICORNIA ….mi rifaccio con quelli di mare Sottotitolo: ovvero la salicornia, tra mito e leggenda Ho pensato di avere le traveggole, ho immaginato (malignamente) che la stessero spacciando per qualcosa che non era, ho anche ipotizzato che uno dei miei desideri culinari più difficili da esaudire mi avesse […]

Tweet POLPETTINE DI SEPPIA English Below Devo questo esperimento ad una collega che qualche tempo fa mi chiese se avessi una ricetta per le polpettine di pesce, lei le aveva mangiate in un ristorante e le erano piaciute molto, anche se non sapeva darmi molte indicazioni sugli ingredienti contenuti. Fatta una rivista mentale di tutti […]

Tweet AGUGLIE QUASI ALL’ACQUA PAZZA CON PESTO DI PREZZEMOLO . Dopo averlo tenuto da parte per tanti giorni a causa di post un po’ più “urgenti” (passatemi il concetto di urgenza sull’olio extraverigine ed il vino di eccellenza), e dopo averlo quasi dimenticato in una delle tante “nuovecartelle” che schiaffo sul desktop quando scarico le […]

Tweet SPAGHETTI CON POMODORINI E PESCE SPADA GRIGLIATO English below A volte sono le cose più semplici a sorprenderci, quelle fatte con la souplesse di chi non si aspetta nulla di speciale da un piatto tirato fuori dagli ingredienti trovati in freezer e frigorifero, quelle che ti fanno capire che a volte la ricerca della […]

Tweet ZUPPETTA DI GAMBI DI CARCIOFO CON CROSTINI ALLA COLATURA DI ALICI ……………………………… English Below E devo chiedere proprio venia, come fanno quegli eleganti signori un po’ in età quando parlano di piedi, per questa fetecchia di fotografia: non mi scuso da parecchio per una cosa del genere, soprattutto per faccia tosta a dire la […]

Tweet TORCIGLIONI SCAMPETTI E CARCIOFI CON BACCHE ROSA L’anno scorso più o meno in questo periodo facevo la mia prima esperienza nella preparazione di una bisque, grazie ai favolosi ravioli ai gamberoni di Sandra: ma che avevo fatto in tutti i numerosi anni passati a sfogliare riviste di cucina?? Evidentemente mi devo essere abbioccata ogni […]

Tweet NORIMAKI SUSHI English below Questa è una di quelle idee dall’incubazione lunghissima, che prendono vita da un desiderio impellente e che però rimangono pazientemente ad aspettare (pazientemente poi chi lo dice, diciamo piutosto IMpazientemente ad aspettare :), fino a quando mi decido a metterle in atto. Questa volta però, che mi si possano impallidire […]