English version below Qualche mese fa ho acquistato finalmente una piastra per fare le gaufres, o i waffles se volete. L’ho comprata con una soddisfazione notevole perchè ne volevo una che avesse le piastre intercambiabili in modo da poterla usare anche per i toast, e in rete non se ne trovano molte. L’avevo intravista e […]

Tweet   English version below Se dovessi mettere in fila i ricordi più belli di quando ero bambina, un posto d’onore sarebbe riservato a lui, il maritozzo, No, non quello romano, di cui ho già parlato qui, che è sicuramente più conosciuto, almeno dalla capitale in su. Il maritozzo barese è sempre una brioche, ma […]

Tweet English version below I francesi hanno un’espressione per indicare la routine quotidiana, quella più o meno tutta uguale, un po’ alienante, che ti porta sempre a correre, correre dietro qualcosa che è uguale tutti i giorni, e che una volta raggiunta, con il consueto ritardo, ricomincerà il giorno dopo, e quello dopo ancora. Metro-bureau-lolo […]

Tweet E’ arrivato giugno! Ah, no scusate, siamo già a metà di giugno…pensavo che sarebbe stato maggio il mese più veloce a volare via (forse perchè – verdure a parte – mi piace molto), e invece è giugno che sta fuggendo via come se fosse impaziente di lasciarci in balìa dell’estate. Anzi, la settimana scorsa […]

Tweet Quest’anno sono tornata ad usare i limoni. Negli ultimi anni ho saltato a piè pari qualsiasi preparazione per conservarli e farne tesoro, a parte i limoni sotto sale (li trovate qui, qui, qui, per esempio), che però mi hanno lasciata un po’ dubbiosa: forse ho usato troppo sale, non so, ma non sono riuscita […]

Tweet     Alzi la mano chi, per anni, ha identificato i pancakes nell’altissima e tremolante torre di frittelle preparata da Paperino. Di chi è quella mano??? Ecco, è la mia! Siamo cresciuti a pane e America, nei cartoni, nelle serie televisive, nei film. Abbiamo visto così tante volte festeggiare una festa del ringraziamento o […]

Tweet Non vi sto proponendo la ricetta del secolo, eh, ma queste tortine ispirate vagamente alla torta allo yogurt (che è un po’ la Luisona della pasticceria casalinga, ormai) in cui ho infilato un po’ di quella farina di cocco che è sempre troppa e campeggia sempre per troppo tempo in dispensa, non sono per […]

Tweet Contro ogni mia più fantasiosa previsione, sono tornata ad armeggiare con un lievito madre. Il primo, quello che mi aveva portato Lydia, e che probabilmente veniva da Virginia, era finito nel sacchetto della spazzatura quando mi trasferii a Roma: troppi cambiamenti, troppa riduzione di spazio vitale per poter pensare anche a lui. Fermo restando […]

Tweet Lo avevo detto che sarei tornata con altre ricette dal libro Come si fa il pane di Emmanuel Hadjiandreu, ed infatti eccomi già con la seconda ricetta presa da questo libro, seguita passo passo. Nel post delle briochine alla cannella, le ho definite “senza impasto”, forse un po’ impropriamente, perchè il metodo no-knead prevede […]

Tweet   Se c’è una cosa che se potessi farei ogni fine settimana, è sicuramente impastare brioche, croissants e affini per la colazione della domenica: il profumo dei lievitati dolci mi farebbe sembrare serena e soleggiata la più cupa giornata autunnale. In realtà questa domenica ci ha regalato un tempo bellissimo e quasi estivo, ma […]

Tweet English version below La settimana scorsa siamo rientrati in città: lasciati il mare, la campagna, l’altra città, l’altra campagna, siamo arrivati in una Roma ancora addormentata e semivuota, vivibile come dovrebbe essere sempre, anche se la salumeria sotto casa è chiusa per ferie come tutto gli altri negozi del quartiere, e per un litro […]

Tweet English version below Pubblico la ricetta di qualcosa che non so ancora come chiamare, visto che è nato tutto da un’impasto per brioche che non ha voluto crescere e che mi dispiaceva buttare via: un errore, quindi, di quelli che però ti fanno scoprire qualcosa di speciale. Le chiamerò temporaneamente tigelle, anche se hanno […]

Tweet Rieccomi dopo una pausa dovuta un po’ al ponte gigante e un po’ alle 24 ore del giorno che non si decidono a diventare almeno 30, desiderio che, se eventualmente si dovesse avverare nel momento in cui lo esprimo (tipo “voglio diventare grande! voglio diventare grande”” cit.), dovrebbe incorporare la postilla che le 6 ore aggiunte […]

Tweet Se state pensando “un’altra ricetta di muffin, ce ne mancavano”, ovviamente non posso impedirvi di farlo, perchè lo avete già fatto, o se non lo aveste fatto lo avete fatto in questo preciso istante, ma posso chiedervi di provare questi, che nella loro semplicità credo siano tra i migliori che abbia provato.  Forse per […]

Tweet  ENGLISH VERSION BELOW Sgombriamo subito il campo dagli equivoci, e distinguiamo maritozzi pugliesi e maritozzi romani: per me il maritozzo è sempre stato una brioche a forma di treccia con sopra tanto zucchero semolato che ti sporca le labbra mentre lo mangi. Una golosità che ovviamente non poteva essere di tutti i giorni, ricca […]

Tweet English version below Sono tornata su Pinterest da poche settimane e, come era già successo la prima volta, mi sono fatta rapire da tutto ciò che è DIY (do it by yourself, giuro che non conoscevo l’acronimo prima), regali home made, crafting (che poi sarebbero “i lavoretti” come li chiamavo da bambina): tutto in […]

Tweet   Della farina di Storo ignoravo seraficamente l’esistenza fino a qualche mese fa, quando Virginia ne ha parlato sia sul suo blog che su Gastronomia Mediterranea. Dalle sue parole e dal colore giallo oro che spiccava dalle foto, si capiva che era una farina speciale, ma devo ammettere di non essermi fatta coinvolgere molto: […]

Tweet Eccomi qui. Come ho scritto in questo post (e come saprete, se siete tra i malcapitati che ho spammato via mail) ho lasciato la piattaforma Blogger per trasferirmi sul mio dominio, una cosa che volevo fare da tempo, direi da anni. Rimandavo in continuazione perché non riuscivo a trovare il tempo e la voglia […]

Tweet Dite la verità, scritto così Senise sembra un paesino perduto tra i Pirenei, o un villaggio della Provenza, e invece no, è un paesino, si, ma incastonato in Basilicata e famoso per i suoi peperoni, dolci e dalla forma allungata che una volta fatti seccare diventano peperoni cruschi, una delle meraviglie di questa regione. […]

Tweet Il peso del matterello ha un’importanza eccezionale. Strategica. Fondamentale. Se lo sapevate già ditemi perchè non me lo avete detto prima, visto che io l’ho scoperto appena ieri, se non lo sapevate, ora mi spiego. Non so voi,. ma quando stendo gli impasti come la pasta frolla, ottenere uno spessore uniforme è sempre una […]

Tweet English version below   Capita di aver voglia di fare un dolce. Sento l’eco dei “capirai la novità-taa-aaa-aa”, ma è l’eco di voci maligne che ignorerò bellamente, dato che da settimane non sforno l’ombra di un biscotto o la parvenza di una torta, un po’ per evitare tentazioni ipercaloriche, un po’ per cronica mancanza […]

Tweet English version below   Capita di aver voglia di fare un dolce. Sento l’eco dei “capirai la novità-taa-aaa-aa”, ma è l’eco di voci maligne che ignorerò bellamente, dato che da settimane non sforno l’ombra di un biscotto o la parvenza di una torta, un po’ per evitare tentazioni ipercaloriche, un po’ per cronica mancanza […]

Tweet   Quante volte vi è capitato di voler rifare in casa qualcosa che acquistate di solito al supermercato? Creme nocciola e cioccolato, ketchup, yogurt…..è un attimo, guardare l’ennesima confezione che sta per finire nel carrello e dire: ma cosa ci vorrà, potrei farla anche io a casa! Ci avete mai provato?  Io tantissime volte, […]

Tweet   Non sono ancora riuscita a capire se sono una persona costante, di quelle che quando si propongono di mettere in atto qualcosa lo fanno con metodicità e perseveranza. Anzi, l’ho capito scrivendo, che non lo sono. Se lo fossi riuscirei a finire (o magari anche iniziare) uno straccio di dieta, o potrei magari […]