English version below La tarte Tatin è forse uno dei classici più classici della pasticceria – e non scrivo francese, perché quando si parla dei classici questo aggettivo è ridondante – ma è uno dei dolci che non mi viene mai in mente di fare, forse perché temo che mi toccherebbe mangiarla tutta da sola, causa […]

Ci sono diversi livelli di nostalgia, si distinguono per lo spessore, come fossero coperte: sottile come un plaid dell’ikea, di quelli che trovi arrotolati nei cestoni. Più corposa, come quelle coperte a quadri con le frange in cui è bello avvolgersi nei pomeriggi d’inverno. Spessa e pesante, come quelle coperte delle nonne fatte a mano […]

Tweet Che la vita coniugale sia (anche) un insieme di amore e di piccoli compromessi oramai, dopo un tot di anni mi è perfettamente chiaro, e probabilmente lo immaginavo anche prima di cominciarla. Ma che anche la relazione madre-figlio potesse esserlo, no, questo effettivamente non lo avevo messo in conto. O almeno non avevo messo […]

Tweet Come al solito. Le mele si accatastano nel cesto della frutta, maturano, si avvizziscono, a volte mi ricordo di portarmene una in ufficio, giusto per fare dispetto allo spot che vorrebbe che dicessi stop ai morsi della fame con chissà quale ultimo ritrovato nel mondo degli snack. Fai una torta di mele, dice il […]

Tweet Questa è una delle torte a più  alto tenore di cacao che io abbia mai preparato; anzi, togliamo pure “una delle” e mettiamoci “LA” torta con più alto tenore di cacao che abbia mai preparato. E pensare che avevo cominciato la ricerca della mia torta di compleanno (sì, compleanno, quella cosa che arriva tutti […]

Tweet La torta rovesciata all’ananas è stata un must degli anni ottanta, e anche ora capita ogni tanto di trovare qualcuno che la sfoderi come l’ultimo ritrovato della pasticceria. A me, più o meno da quando ho superato l’esame di terza media, è sempre risultata indigesta come il cordialmente detestato ciambellone. Negli ultimi tempi le […]

Tweet English version below La settimana scorsa siamo rientrati in città: lasciati il mare, la campagna, l’altra città, l’altra campagna, siamo arrivati in una Roma ancora addormentata e semivuota, vivibile come dovrebbe essere sempre, anche se la salumeria sotto casa è chiusa per ferie come tutto gli altri negozi del quartiere, e per un litro […]

Tweet   Questo post non avrebbe molta ragione di esistere, perchè questa torta è l’esatta replica della torta soffice di albumi di Lydia, che è già stata rifatta da Virginia, e recentemente dai Calycanti, non ci sarebbe certo bisogno della mia conferma che effettivamente è buonissima soffice, e molto pericolosa, visto che è facilissimo farsene […]

Tweet  English version below Questo è un capitolo importantissimo nella mia riscoperta (un po’ forzata, lo sapete) dei dolci con l’olio. Fino a un anno fa l’idea di sentire quel caratteristico profumo di olio mentre si cuoceva un dolce (che poi a dire il vero con l’olio fino ad allora avevo fatto pochissime cose) non […]

Tweet  English version below Una apple pie molto meridionale perché il fuori (la frolla) è fatta con l’olio extravergine anziché col burro, e il dentro (le mele) sono delle piccole, ammaccate, fascinose (nonché croccanti e buonissime) mele annurche campane, raccolte dalla zia Gio e passate per il controllo qualità di un biondino molto scrupoloso, in […]

Tweet   Imperfetto il taglio della torta, imperfetta la foto e imperfetta la crème fraîche rimasta liquida. Potrei scrivere un manifesto: “Elogio dell’imperfezione”, ma ovviamente anche quello lo scriverei con una certa approssimazione. Però avrebbe comunque un suo senso, scritto da chi condivide la sua vita con un perfezionista, da un numero di anni pari […]

Tweet Ma cosa vi pubblico? Una pandispagna semplice con una “semplice” crema di cioccolato? Yes sirs, però il semplice pandispagna mi fa piacere pubblicarlo perchè dall’ultimo che è apparso su questo blog è cambiata una cosa fondamentale: ormai da tempo ho imparato a non usare il lievito per dolci, ma a incorporare l’aria necessaria montando […]

Tweet Eccomi qui. Come ho scritto in questo post (e come saprete, se siete tra i malcapitati che ho spammato via mail) ho lasciato la piattaforma Blogger per trasferirmi sul mio dominio, una cosa che volevo fare da tempo, direi da anni. Rimandavo in continuazione perché non riuscivo a trovare il tempo e la voglia […]

Tweet English version below   Capita di aver voglia di fare un dolce. Sento l’eco dei “capirai la novità-taa-aaa-aa”, ma è l’eco di voci maligne che ignorerò bellamente, dato che da settimane non sforno l’ombra di un biscotto o la parvenza di una torta, un po’ per evitare tentazioni ipercaloriche, un po’ per cronica mancanza […]

Tweet English version below   Capita di aver voglia di fare un dolce. Sento l’eco dei “capirai la novità-taa-aaa-aa”, ma è l’eco di voci maligne che ignorerò bellamente, dato che da settimane non sforno l’ombra di un biscotto o la parvenza di una torta, un po’ per evitare tentazioni ipercaloriche, un po’ per cronica mancanza […]

Tweet Buon anno! Ah, dite che è un po’ tardi? Sì, mi rendo conto, ma in fondo restano 353 giorni del 2012, potrò ben augurarvi che siano felici e pieni di cose belle, no??? Io ho cominciato l’anno compiendo gli anni. Beh, è quello che succede sempre, il 12 gennaio, da 38 anni. Trentotto, si, […]

Tweet Un post lampo per Santa Lucia, e soprattutto per la Fondazione Santa Lucia, una clinica specializzata in riabilitazione di Roma, grazie alla quale moltissimi bambini e anche molti adulti hanno avuto la possibilità di migliorare la loro qualità di vita, un passo alla volta, aiutati dalla professionalità dei medici e dei fisioterapisti di questa […]

Tweet Non posso fare foto carine perché non ho i miei piatti, e le mie forchettine, e miei cucchiaini, e le mie tovagliette, e i cartoncini, etc etc, tutto ancora imballato a 400 km di distanza in speranzosa attesa di arrivare a Roma anche loro, presto o tardi. Sono mesi che non riesco a pensare […]

Tweet Spiego subito il titolo del post: qualche sera fa, parlando di apple pie con Daniela, è venuto fuori ovviamente il nome di Nonna Papera, perchè quando si evoca la classica torta di mele americana non si possono non ricordare le torte fumanti che la nonna pennuta posava sul davanzale della sua casetta perchè si […]

Tweet Non avevo intenzione di fare un dolce ieri, anche se in questo periodo ne sto facendo almeno un paio alla settimana da consumare a colazione (questo se fossi una persona morigerata, anzichè quella golosa indefessa che sono), ma ieri dicevo non mi passava per la testa di  fare un dolce, visto che il piccolo Daniele […]

Tweet Le temperature del dopoferragosto ci hanno messo a dura prova, si boccheggiava e si recitavano mantra del tipo “temperatura abbassati-temperatura abbassati-temperatura abbassati”: io e Daniele uscivamo per la passeggiata mattutina (molto mattutina) in un quartiere che in confronto il deserto del Sahara è affollato per godere di un’aria appena respirabile. Ora non è che sia […]

Tweet Eccomi finalmente, eccomi un po’ in ritardo ad annunciare l’arrivo del piccolo Daniele, un pezzettino d’uomo che ha cambiato la mia vita negli ultimi nove mesi, e che l’ha stravolta da quasi venti giorni. L’ha stravolta di felicità, di responsabilità, di commozione, di incredulità, di stupore, di amore, e ancora incredulità. Equamente divisa tra l’urgenza […]

Tweet E’ una storia sentita e risentita, letta e riletta: banane comprate con le migliori intenzioni e poi lasciate lì ad annerire senza pietà, guardate con indifferenza anche se con quella riserva di potassio farebbero tanto bene a polpacci e piedi che sempre più spesso si incastrano in crampi dolorosi (niente di preoccupante, eh, solo […]

Tweet English recipe Certe volte possono essere utili anche certi post inutili, come potrebbe sembrare questo che serve per dire “ho fatto la ricotta e pere con la ricetta di Giovanna, e mi è venuta proprio come quella “vera”,sono estremamente soddifatta”. Però mi rendo conto che anche nei blog più curati e più affidabili, tra […]